Arándanos rojos

Descripción

Los arándanos se caracterizan por su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. Son ricos en vitamina C que también tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides.

Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Es desecado con azúcar de caña.